Trabalhos de conclusão de cursos de Especialização (Pós-Graduação Lato Sensu): Artigos Científicoshttps://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/1952024-03-29T09:39:05Z2024-03-29T09:39:05ZAvaliação da vida-de-prateleira de rações para bovinos, aves e suínosSilva, Natália Cristina dahttps://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/14342024-03-29T04:02:06Z2020-01-01T00:00:00ZAvaliação da vida-de-prateleira de rações para bovinos, aves e suínos
Silva, Natália Cristina da
Ração é a mistura de vários ingredientes devidamente balanceados e fornecidos aos animais. Dessa forma a vida-de-prateleira é o tempo que um produto alimentício permanece seguro, com mínimas alterações no seu padrão de qualidade. Assim, os estabelecimentos fabricantes de alimentos animais devem prever o prazo em que o produto acaba se tornando impróprio para o consumo. Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a vida-de-prateleira e qualidade nutricional de rações para bovinos, aves e suínos, comercializadas em um estabelecimento fabricante de rações, localizado no noroeste do Rio Grande do Sul. As amostras foram coletadas de maneira aleatória, durante o processo de fabricação e ensaque de cada ração. As mesmas foram homogeneizada separadamente e acondicionadas em embalagens plásticas fechadas, totalizando 60 amostras, sendo 20 pacotes de aproximadamente 200 gramas para cada tipo de ração. As análises foram realizadas semanalmente, sendo analisada uma amostra de cada ração por semana, em um período de 120 dias. Determinou-se os teores de umidade, proteína bruta, fibra bruta e extrato etéreo, matéria mineral, cálcio, fósforo e peróxidos. Realizadas análises microbiológicas para pesquisa de Salmonella sp., e presença de micotoxinas. As amostras se apresentaram estáveis, sob condições adequadas de armazenamento, mas foi possível detectar que não estão sendo repassados todos os nutrientes necessários aos animais nos três tipos de ração. Nas análises microbiológicas, não foi identificado nenhuma alteração do que está estabelecido nos padrões de qualidade da legislação. Portanto, é possível aumentar o tempo de vida-de-prateleira das três rações para 120 dias, mas deve-se rever as formulações.
2020-01-01T00:00:00ZDeterminação da composição centesimal de farinha de caroço de abacateVieira, Bruna Martinshttps://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/14332024-03-29T04:01:51Z2019-01-01T00:00:00ZDeterminação da composição centesimal de farinha de caroço de abacate
Vieira, Bruna Martins
O abacateiro é uma árvore frutífera originária da América Central e atualmente vem ganhando ampla aceitação no mercado mundial devido às suas propriedades nutritivas. Durante o processo de extração do óleo de abacate são geradas grandes quantidades de subprodutos que são descartados por não possuírem valor agregado para a indústria. Entre estes, destaca-se o caroço que apresenta diversas propriedades nutricionais, sendo rico em fibras solúveis e amido. Assim, o objetivo desse estudo foi determinar a composição centesimal e dos microminerais cálcio e fósforo de farinha de caroço de abacate. O teor de umidade da farinha foi de 7,14%, os valores de cinzas, proteínas e lipídios foram respectivamente de 2,63%, 5,46% e 3,36%. Já o resultado de fibra bruta foi de 3,37% e o teor de carboidratos verificado foi de 79,19%. Quanto a concentração de micronutrientes foram observados os valores de 49,02 mg/100g de cálcio e 165,96 mg/100g de fósforo, as análises foram realizadas de acordo com metodologia do Instituto Adolfo Lutz. A farinha do caroço de abacate apresentou valores satisfatórios de umidade, carboidratos, proteínas, fibras e minerais. Assim, pode ser uma ótima alternativa para agregar valor nutricional no desenvolvimento de novos produtos alimentícios.
2019-01-01T00:00:00ZParâmetros do controle da qualidade em sementes de trigo (triticum aestivum) entre 2016 a 2018Hammarstron, Suelen Cristiane Diashttps://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/14322024-03-29T04:01:52Z2019-01-01T00:00:00ZParâmetros do controle da qualidade em sementes de trigo (triticum aestivum) entre 2016 a 2018
Hammarstron, Suelen Cristiane Dias
O Trigo (Triticum aestivum) é um cereal muito usado na alimentação humana e animal. No Brasil os maiores produtores estão na região Sul em que, atualmente, o Paraná é o maior produtor, seguido dos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Este estudo apresenta parâmetros no Controle de Qualidade na semente de trigo, com a análise documental da procura por produtores e cooperativas nos anos de 2016 a 2018, em análises de Poder Germinativo, Vigor, Pureza e Sanidade. Em relação aos dados coletados pela Conab, verifica-se que o ano de maior produtividade foi o de 2016, porém na questão de análises o ano onde mais se teve cautela com as análises foi o de 2017, por ter obtido uma boa safra em 2016. A análise que teve maior procura em 2016 foi a de Sanidade por ter relatos de que nas duas safras anteriores ocorreram problemas com giberela. O ano de 2016 foi o foco em patógenos, já que os outros fatores estavam favoráveis para o plantio. Este fato destaca a importância de disseminar a inclusão das análises pré-colheita para não se ter surpresas na produção da cultura no campo.
2019-01-01T00:00:00ZLegislação e seu impacto no controle de qualidade em postos de recebimento de leite cru refrigeradoMello, Magna Tatiane Machado Pomina dehttps://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/14282024-03-29T04:01:51Z2019-01-01T00:00:00ZLegislação e seu impacto no controle de qualidade em postos de recebimento de leite cru refrigerado
Mello, Magna Tatiane Machado Pomina de
Este trabalho discute os parâmetros físico químicos e microbiológicos previstos na legislação brasileira e que precisam ser observados para a avaliação da qualidade do leite cru bovino em postos de recebimento de leite. A partir de maio de 2019 as Instruções Normativas número 76 e 77 de 26 de novembro de 2018 estabeleceram parâmetros mais exigentes para a qualidade do leite cru, exigindo do produtor no campo atendimento de boas práticas para adequar-se às modificações da legislação atual e os impactos da nova normativa no campo, bem como acompanhar resultados de amostras de leite em rotas de coleta que apresentam fragilidades. Foram coletadas amostras para a avaliação de parâmetros de contagem de células somáticas (CCS) e Contagem Padrão em Placas (CPP). Estes dois parâmetros fazem parte de uma série de análises realizados na avaliação da qualidade do leite, no entanto já podem indicar a condição de saúde do animal, das condições de higiene de ordenha e da qualidade do leite. Nas amostras analisadas foi possível observar que 46% dos produtores de leite conseguem obter uma matéria-prima que atende os parâmetros mais exigentes da nova legislação. As modificações são possíveis de ser alcançadas, exigindo do produtor um maior empenho com a higiene de ordenha e sanidade do animal. As novas normativas podem impactar na cadeia produtiva criando novos desafios e trazendo melhorias para qualidade do leite.
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