https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/642 Thu, 23 Apr 2026 19:25:01 GMT 2026-04-23T19:25:01Z https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/4036 Co-criação de produtos alimentícios com aproveitamento integral na merenda escolar Aguiar, Fabrício Martins Goulart Envolver estudantes dos primeiros anos escolares na co-criação de refeições escolares é importante para fomentar hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis. A utilização de alimentos de forma integral representa uma prática positiva para reduzir o desperdício de alimentos e ampliar o consumo de nutrientes. Embora a inteligência artificial (IA) demonstrou ser uma fonte criativa para geração de novas ideias, sua aplicação no desenvolvimento de refeições infantis ainda é incipiente. Os objetivos da pesquisa foram avaliar o potencial de refeições escolares co-projetadas por crianças e geradas com IA, e explorar a percepção dos pais em relação à utilização de alimentos integrais nas refeições de seus filhos. As crianças, com o apoio potencial de seus pais, propuseram receitas com utilização de frutas/vegetais integrais, e uma seleção entre as sugestões foi conduzida por nutricionistas e cozinheiros da escola. A refeição selecionada foi comparada a uma receita semelhante do ChatGPT gerada a partir de um prompt3 simples em relação à sua aceitação e emoções evocadas. Os dois pratos eram variações de receitas de torta de cenoura, incluindo casca de vegetais, e ambos foram preparados por cozinheiros escolares experientes. Uma terceira receita proposta pelos cozinheiros da escola foi usada como comparação. As percepções dos pais em relação à utilização de alimentos integrais para seus filhos foram obtidas pela metodologia de complementação de frases. Os resultados mostraram que as crianças gostaram das receitas delas e dos cozinheiros, mas rejeitaram a receita do ChatGPT. As tortas de cenoura dos cozinheiros e das crianças evocaram pares de emojis positivos, enquanto a torta de cenoura do ChatGPT foi associada a caracteres de conotação negativa. Textura e sabor desconhecido foram citados para justificar a rejeição. Para os pais, a utilização de frutas e vegetais integrais nas refeições das crianças é percebida como uma ideia boa e nutritiva, mas preocupações com a segurança foram reveladas. Este trabalho demonstra o co-design com crianças em idade escolar e a utilização de alimentos integrais como estratégias acionáveis para reduzir o desperdício de recursos nutritivos. Além disso, o estudo relata um uso exploratório negativo do ChatGPT por meio de um prompt focado em tarefas. Isso pode sugerir a importância de especificar o contexto da tarefa ao solicitar uma IA, para compensar informações contextuais que estão implicitamente disponíveis para os humanos. Preocupações sobre aspectos de segurança devem ser abordadas para garantir o apoio dos pais à utilização de vegetais integrais nas refeições escolares. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/4036 2025-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/4033 Integração de dados ambientais e ferramentas de business Intelligence para o gerenciamento da qualidade da água bruta em mananciais de abastecimento Buffon, Patrícia O aumento da urbanização, industrialização e atividades agropecuárias tem deteriorado a qualidade da água bruta antes da captação, elevando os custos e dificultando o tratamento. As empresas de abastecimento público enfrentam crescentes dificuldades para fornecer água tratada dentro dos padrões de qualidade exigidos pela Portaria GM/MS N° 888/2021. Um dos principais problemas enfrentados é a eutrofização dos reservatórios, causada por excesso de nutrientes, especialmente nitrogênio e fósforo provenientes de esgotos domésticos, que favorecem a proliferação de organismos e comprometem a potabilidade da água. Nesse contexto, torna-se essencial o monitoramento constante da qualidade da água bruta e a gestão eficiente dos dados coletados, de forma a subsidiar ações de preservação e garantir água segura e acessível à população, conforme estabelecido pelo Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 6 da ONU. A análise desses dados requer ferramentas que possibilitem a interpretação clara e acessível para técnicos, gestores e tomadores de decisão. O objetivo principal deste estudo foi desenvolver uma ferramenta digital de acesso e gerenciamento de dados de qualidade da água bruta que são aferidos no monitoramento das represas de captação de Caxias do Sul, RS, para ser utilizada pelos técnicos e gestores do Serviço Autônomo Municipal de Água e Esgoto - SAMAE. Foi utilizado o software Microsoft Power BI® (Business Intelligence) para organizar indicadores e parâmetros de qualidade em dashboards que são acessados pela intranet do SAMAE. As avaliações realizadas pelos profissionais da autarquia classificaram a solução como excelente em apresentação, funcionalidade e usabilidade, recomendando sua continuidade e ampliação. O sistema desenvolvido adaptou uma ferramenta corporativa para fins ambientais. A solução tem potencial de replicação em outros setores do SAMAE e empresas de saneamento, representando um importante avanço na gestão de recursos hídricos e na sustentabilidade do abastecimento público. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/4033 2025-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/3980 Cartografias da memória cosmopolítica Kaingang da retomada Kógūnh Mág, Canela/RS Andrade Neto, Demétrio Ribeiro de A colonização do Brasil instaurou profundas transformações territoriais, culturais e políticas que impactaram intensamente os povos indígenas, entre eles os Kaingang. Suas formas de organização social, línguas, práticas rituais e cosmopolíticas foram submetidas a processos contínuos de violência, deslocamento e apagamento. Esses processos fazem parte de um projeto colonial mais amplo, que exterminou diversos povos originários nas Américas durante e após a invasão europeia. No sul do Brasil, essa violência se reproduz na narrativa histórica dominante que insiste em representar os Kaingang como povos do passado, negando sua presença viva, ativa e politicamente organizada no presente. Tal narrativa contribui para a deslegitimação de suas identidades e reivindicações territoriais, reforçando estruturas coloniais que tentam restringir a memória e a continuidade de seus modos de vida. Assim, a luta pela terra é, ao mesmo tempo, uma luta pela memória política, pelo reconhecimento e pela continuidade das existências Kaingang. É nesse contexto que se situa a Aldeia Kógūnh Mág, localizada em um enclave territorial dentro da Floresta Nacional de Canela, unidade de conservação administrada pelo Estado. Desde 2008, a comunidade reivindica o reconhecimento desse território como tradicionalmente ocupado. Entretanto, para os Kaingang, o território não se limita ao registro fundiário: ele é espaço de relação entre humanos e não humanos, lugar de ancestralidade, transmissão de conhecimento, pertencimento e comunicação com outras dimensões do existir. Esta pesquisa surge como resposta a uma demanda direta da liderança da aldeia, que conduz um projeto político de “retorno ao cerne”, centrado na retomada territorial, na afirmação da memória política e na continuidade do modo de vida Kaingang. A investigação feita juntamente com o cacique, tem como objetivo contribuir para o monitoramento e o enfrentamento de mecanismos de apagamento da memória política da comunidade. Para isso, utiliza-se o gesto metodológico em memória política de Hernandez (2020) na escuta das narrativas daqueles que emergem das políticas marginais. Para através destas enunciações elaborar Cartografias da Memória Cosmopolítica da aldeia como ferramenta de inteligência territorial e estratégia de resistência, na proteção da memória, bem como na defesa do território e projeção de futuros possíveis. Os resultados identificaram fatores de ameaça como pressões externas de apagamento, disputas de narrativa e invisibilização, bem como elementos de resistência, como a retomada de práticas cosmológicas e a mobilização comunitária, onde fica evidente que sem memória política, não há Retomada. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/3980 2025-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/3954 Caracterização da transição agroecológica de sistemas agroalimentares em unidades de produção familiar no Vale do Taquari e região metropolitana de Porto Alegre, RS Kelber, Frederico Vianna A busca por sistemas alimentares sustentáveis tem sido pauta de múltiplos debates sociopolíticos devido ao objetivo de redução de gases de efeito estufa e de sua resiliência frente as mudanças climáticas. Agroecologia valoriza as práticas culturais e tradicionais, fortalece os laços entre as comunidades rurais e promove o desenvolvimento sustentável em âmbito regional e familiar. A transição agroecológica é um processo gradual e incremental, pois as famílias agricultoras testam práticas inovadoras em pequenas parcelas antes de expandirem para áreas maiores, contudo, poucos estudos aprofundam-se no diagnóstico de transição agroecológica. A estrutura metodológica desta pesquisa classifica-se como qualitativa, descritiva e exploratória. Esta pesquisa teve como primeiro objetivo, analisar a revisão bibliométrica sobre a avaliação da transição agroecológica por meio da ferramenta TAPE, considerando o período de tempo de 2020 a 2025, na base de dados SCOPUS e software Bibliometrix R. Como resultado 12 artigos foram encontrados e os dados indicaram um aumento significativo de estudos a partir de 2023, o que aponta a relevância do tema. O segundo objetivo desta pesquisa foi replicar a etapa 1 da ferramenta TAPE em unidades de produção familiares no Vale do Taquari e da Região Metropolitana de Porto Alegre a fim de avaliar a transição agroecológica. Como resultado todas apresentaram níveis desejáveis de sustentabilidade frente à transição agroecológica. Por fim, evidencia-se que a ferramenta TAPE é válida para diagnosticar o nível de transição agroecológica em diferentes contextos e um instrumento importante na transição sociotécnica das unidades de produção familiar. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/3954 2025-01-01T00:00:00Z