O presente trabalho apresenta uma opção de receita desenvolvida para atender a um nicho de consumidores não tradicionais no mercado de cervejas. A bebida criada possui características de cerveja, mas sem o amargor tradicional, ...

A enologia é uma atividade antiga, descoberta pelo homem, que transforma as frutas das videiras, as uvas, em uma bebida alcoólica. Atualmente os processos de elaboração apresentam equipamentos mais modernos que facilitam ...