dc.contributor.advisor |
Righi, Eléia |
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dc.contributor.author |
Variani, Carla |
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dc.date.accessioned |
2021-08-04T15:38:14Z |
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dc.date.available |
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dc.date.issued |
2019 |
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dc.date.submitted |
2019 |
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dc.identifier.uri |
https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/1563 |
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dc.description.abstract |
A vitivinicultura é uma atividade de grande importância econômica e social principalmente no Rio Grande do Sul. No entanto, um dos maiores problemas é a abundante quantidade de resíduos gerados durante o processamento da matéria prima, que acabam muitas vezes sendo poluidores do meio ambiente. Nesse sentido, o objetivo geral dessa pesquisa é analisar os processos industriais em uma vinícola e verificar a capacidade de gerir todos os resíduos que venham a produzir. A vinícola se encontra localizada na Serra Gaúcha. A metodologia foi estruturada em análise dos produtores/fornecedores, descrição do processo industrial de fabricação, análise e quantificação dos resíduos gerados e sua destinação, e propostas de medidas de gestão ambiental e responsabilidade social. A geração de resíduos pelos setores na indústria estudada é grande, mas todos possuem destino correto. Os resíduos da uva também têm valor no mercado como alternativa na alimentação humana, bem como para a indústria farmacêutica, além da compostagem, a fim de se obter adubo orgânico. Devido os avanços na proteção ambiental, as exigências governamentais e do mercado consumidor vêm acarretando custos cada vez maiores para o tratamento dos resíduos gerados pelas indústrias de alimentos, o que aumenta a importância do desenvolvimento de tecnologias que possibilitem o reaproveitamento desses resíduos. |
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dc.language.iso |
200708s2019####bl#a###fr###########por#d |
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dc.subject |
Gestão ambiental |
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dc.subject |
Gestão de resíduos |
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dc.subject |
Vinícolas - Rio Grande do Sul |
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dc.subject |
Sustentabilidade |
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dc.subject |
Produção intelectual - Uergs |
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dc.title |
Análise da produção industrial e dos resíduos em uma vinícola na Serra Gaúcha |
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dc.type |
Arquivo digital |
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local.degree.date |
Unidade em Caxias do Sul |
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local.degree.grantor |
Universidade Estadual do Rio Grande do Sul |
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local.description.areasdoconhecimento |
M634.8:913(816.5) |
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