O trabalho tem por finalidade estudar de que forma as Oliveiras vêm atuando no desenvolvimento do município de Santana do Livramento, nesses últimos anos. O estudo é realizado através de entrevistas com pessoas que atuam na produção de Oliveiras no município, alguns exclusivamente e dedicando-se também a outras atividades. As Oliveiras se tornaram umas das fontes de riqueza para o desenvolvimento local, despertando o interesse dos agricultores da região. Através da pesquisa foi diagnosticado que a plantação de Oliveiras, conta com 26 produtores cadastrados na Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária, Abastecimento e Assuntos Agrários de Santana do Livramento, SMAPA, entre pequenos e grandes agricultores na região de Santana do Livramento. Ainda existe uma certa carência para o investimento no espaço rural, mas há lugar suficiente para plantar as Oliveiras. Constatou-se igualmente a necessidade da ampliação do quadro de profissionais para orientar a concepção de planos diretores de desenvolvimento para os olivais.