O plano de negócios como estratégia de gestão para um food truck em Ijuí/RS

Abstract

A busca por alimentação saudável e praticidade é uma grande tendência atual em nossa sociedade. Com a rotina cada vez mais corrida, muitas pessoas procuram nos lanches rápidos o complemento de sua dieta diária, porém, mesmo nesse ritmo, elas buscam qualidade e diferenciais ao consumir os mesmos. Diante disso esse estudo pretende analisar a viabilidade de abertura de um food truck para lanches rápidos, no município de Ijuí, por meio da elaboração de um plano de negócio, que é uma ferramenta que analisa o empreendimento do ponto de vista estratégico, adotando tanto uma perspectiva de vários pontos do ambiente que o cerca. O estudo abordou custos de produção, segmentação de mercado e demonstrou grande viabilidade para elaboração desse tipo de comércio para o município.