Glutamato monossódico - uma história dentro da alimentação

dc.contributor.advisor	Migliorini, Marcelo Vieira
dc.contributor.author	Silva, Renan Ávila da
dc.date.accessioned	2021-08-11T21:54:01Z
dc.date.available
dc.date.issued	2019
dc.date.submitted	2019
dc.identifier.uri	https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/1732
dc.description.abstract	O presente trabalho teve por objetivo apresentar a história do Glutamato Monossódico, desde a sua descoberta até o uso nos dias atuais, mostrar como ele age no organismo humano e também em animais, apresentar sua composição, como é usado na indústria, nos alimentos, alguns dos principais alimentos que contém o glutamato e também apresentar os malefícios e benefícios encontrados, através de artigos de literatura científica e também em livros. Somente após as revisões será possível averiguar o quão importante ele realmente é para a indústria, mas principalmente para o bem-estar.
dc.language.iso	200703#########bl##################por##
dc.subject	Indústria de alimentos
dc.subject	Aditivos alimentares
dc.subject	Produção intelectual - Uergs
dc.subject	Glutamato monossódico
dc.title	Glutamato monossódico - uma história dentro da alimentação
dc.type	Arquivo digital
local.degree.date	Unidade em São Luiz Gonzaga
local.degree.grantor	Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
local.description.areasdoconhecimento	M664