Alimentos biofortificados na merenda escolar: relato sobre o projeto Cooperar e Crescer

Abstract

A nutrição da população mundial é considerada um problema de saúde pública. Mais de 40 milhões de pessoas não consomem a quantidade mínima necessária de alimentos diários, promovendo, por isso, a desnutrição ou desequilíbrio nutricional e a falta ou deficiência de vitaminas e minerais (micronutrientes). De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE (2019), a fome é uma realidade para cerca de 7 milhões de pessoas no Brasil. Considerando que a alimentação saudável é aquela que atende todas as necessidades do corpo, deve ser variada, equilibrada, suficiente, acessível, colorida e segura, podendo prevenir o aparecimento de doenças, sendo essencial para promover e manter a saúde. O objetivo deste trabalho é demonstrar a importância da produção dos alimentos biofortificados para a segurança alimentar das pessoas em vulnerabilidade econômica e social e, em especial, aquelas em idade escolar, através do relato referente ao projeto Cooperar e Crescer realizado através da parceria entre a empresa ConnectFarm, Banco de alimentos Mesa Brasil/Sesc, Coojetc (cooperativa dos alunos) e Rede BioFort. Também foi realizada uma pesquisa sobre os hábitos alimentares dos estudantes beneficiados pelo projeto no intuito de averiguar o impacto das ações realizadas na rotina alimentar destes. Foi possível concluir que, apesar do pequeno período de desenvolvimento do projeto, os resultados foram significativos, pois a participação da comunidade escolar na produção dos alimentos possibilitou que houvesse um aumento considerável na oferta de alimentos para a merenda escolar e ainda um excedente destinado ao banco de alimentos Mesa Brasil/Sesc. Desta forma o projeto pode vir a contribuir de forma significativa para a segurança alimentar do município de Cachoeira do Sul/RS.