A nutrição da população mundial é considerada um problema de saúde
pública. Mais de 40 milhões de pessoas não consomem a quantidade mínima
necessária de alimentos diários, promovendo, por isso, a desnutrição ou
desequilíbrio nutricional e a falta ou deficiência de vitaminas e minerais
(micronutrientes). De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística -
IBGE (2019), a fome é uma realidade para cerca de 7 milhões de pessoas no
Brasil. Considerando que a alimentação saudável é aquela que atende todas as
necessidades do corpo, deve ser variada, equilibrada, suficiente, acessível,
colorida e segura, podendo prevenir o aparecimento de doenças, sendo essencial
para promover e manter a saúde. O objetivo deste trabalho é demonstrar a
importância da produção dos alimentos biofortificados para a segurança alimentar
das pessoas em vulnerabilidade econômica e social e, em especial, aquelas em
idade escolar, através do relato referente ao projeto Cooperar e Crescer realizado
através da parceria entre a empresa ConnectFarm, Banco de alimentos Mesa
Brasil/Sesc, Coojetc (cooperativa dos alunos) e Rede BioFort. Também foi
realizada uma pesquisa sobre os hábitos alimentares dos estudantes beneficiados
pelo projeto no intuito de averiguar o impacto das ações realizadas na rotina
alimentar destes. Foi possível concluir que, apesar do pequeno período de
desenvolvimento do projeto, os resultados foram significativos, pois a participação
da comunidade escolar na produção dos alimentos possibilitou que houvesse um
aumento considerável na oferta de alimentos para a merenda escolar e ainda um
excedente destinado ao banco de alimentos Mesa Brasil/Sesc. Desta forma o
projeto pode vir a contribuir de forma significativa para a segurança alimentar do
município de Cachoeira do Sul/RS.