Avaliação dos rótulos de linguiças produzidas e comercializadas em supermercados e açougues de São Luiz Gonzaga - RS

Abstract

A preocupação com a segurança dos alimentos tornou se frequente e cada vez mais as informações contidas nas embalagens e nos rótulos são essenciais para a comunicação e informação dos produtos aos consumidores. A rotulagem é a maneira de o fabricante indicar a composição do alimento que é oferecido ao consumidor, pois ele tem o direito de saber o que está consumindo, e para isso deve-se atender um conjunto de regras que estabelece padrões para a rotulagem. Essas informações dos rótulos nos alimentos tem o intuito de garantir a qualidade do produto e a saúde dos seus consumidores. Esse estudo traz como propósito a análise de rotulagens nas embalagens de linguiças expostas em balcões expositores e comercializadas nos supermercados e açougues de São Luiz Gonzaga, seguindo a legislação brasileira vigente, a qual deve ser fiscalizada pelos órgãos competentes devido à comercialização e manipulação de produtos de origem animal. A metodologia usada para esse trabalho foi pesquisa de campo e bibliográfica, sendo que foram realizadas coletas de dados para a realização da avaliação dos rótulos, que teve auxílio de um check list. A partir dessa avaliação, foram observadas irregularidades nas cinco amostras coletadas, sendo que apenas duas apresentaram rótulo ou alguma identificação do produto. Foi verificado que diante a uma ampla legislação regulamentadora, ainda há falha no sistema do órgão fiscalizador.