Detecção de micotoxinas em milho para a produção de farinha e ração animal

Abstract

O milho (Zea mays L.) é o cereal mais produzido no Brasil e o país é o terceiro produtor mundial logo após os Estados Unidos e a China. Apesar da grande quantidade do milho produzido no Brasil e no mundo serem utilizados na cadeia produtiva de suínos e aves uma grande parte desta produção é perdida. As perdas na produção estão associadas a diversos fatores e dentre estes estão a contaminação por micotoxinas. A presença de fungos e micotoxinas em grãos de milho também tem contribuído para o aumento de intoxicações alimentares em humanos animais e afetando assim a segurança alimentar daqueles que consomem o milho nas mais diversas formas. Desta forma foram objetivos do presente trabalho Avaliar a presença das micotoxinas Aflatoxina, Fumonisina, Zearalenona e Desoxinivalenol, em amostras de milho destinadas para ração e farinha de diferentes produtores da região de Sananduva RS. Além disso avaliar o teor de umidade e grau de impurezas dos grãos. A metodologia consistiu em analisar dez amostras de milho destinados para ração e farinha. Para a realização das análises de micotoxinas presentes no milho, utilizou-se Kits RevealQ+ ®, cada qual para avaliação de determinado tipo de micotoxina. Avaliou-se o teor de umidade das amostras coletadas, utilizando-se o medidor de umidade Motomco 999 FB. O grau de impurezas foi determinado através de peneira. Os resultados mostraram a presença de zearalanona em todas as amostras. Apesar da presença demicotoxinas na totalidade das dez amostras avaliadas conclui-se que o milho recebido dos produtores agrícolas familiares, para o posterior processamento, está dentro dos padrões de qualidade e segurança alimentar para os consumidores dos seus subprodutos.