Resumo:
Uma alternativa aos corantes sintéticos utilizados na indústria alimentar são os pigmentos naturais, como os provenientes de microrganismos. Nesse sentido, a cianobactéria Spirulina platensis apresenta em sua composição elevado teor de ficocianina, pigmento de coloração azul, que possui atividade antioxidante, anti-inflamatória e anticarcinogênica. Para obtenção da biomassa, o cultivo autotrófico é comumente utilizado, todavia, limitações associadas a flutuabilidade da iluminação solar resulta em baixa produtividade. Nesse sentido, utilizar iluminação artificial, a exemplo das LEDs, apresenta-se como uma alternativa viável para superar tais limitações. Assim sendo, o presente trabalho elaborou uma revisão da literatura acerca das estratégias de cultivos que utilizam LEDs a fim de elevar o conteúdo de ficocianina na Spirulina platensis. Os resultados revelaram que a incidência de LED vermelha durante os cultivos apresenta efeito positivo no crescimento da biomassa, todavia, com relação ao efeito das LEDs no aumento da produtividade das ficocianinas, embora os achados na literatura divirjam muito dentre trabalhos encontrados, leds amarela, azul e verde promovem efeito positivo. O tempo de incidência de luz durante os cultivos, o fotoperíodo (integral, parcial) e o uso combinado de LEDs apresentam-se como parâmetros que precisam serem melhores explorados. No geral, foram encontrados poucos estudos até o momento, sendo um indicativo de que novas investigações precisam ser realizadas para um melhor entendimento.
