O uso de plantas de cobertura de solo é fundamental para a manutenção e sustentabilidade dos sistemas de produção agrícola, no entanto, pouco trabalhos avaliam a produção de matéria seca em regiões de Latossolo do RS. Assim, o objetivo foi avaliar produção de matéria seca e acúmulo de carbono e nitrogênio nos resíduos culturais de espécies de plantas de cobertura de solo. As espécies de primavera/verão utilizadas foram: Sorgo forrageiro (Sorghum bicolor), Crotalária juncea (Crotalaria juncea), crotalária espectabilis (Crotalaria spectabilis), feijão de porco (Canavalia ensiformis) e mucuna cinza (Stizolobium niveum). No pleno florescimento das espécies foi determinada a produção de matéria seca da parte aérea das plantas. Posteriormente, foi estimada a produção de raízes e acúmulo de carbono e nitrogênio nos resíduos culturais. A produção de matéria seca variou de 488 a 16493 kg/ha para raízes de feijão de porco e parte aérea da crotalária juncea, respectivamente. O acúmulo total de carbono (parte aérea e raízes) variou de 2940 (mucuna cinza) a 9102 kg/ha (sorgo forrageiro) e nitrogênio de 189 a 321 kg/ha para as mesmas espécies, respectivamente. A crotalária juncea e sorgo forrageiro apresentaram as maiores produções de matéria seca da parte aérea (média de 16020 kg/ha) e o sorgo forrageiro de raízes (3533 kg/ha). A parte aérea das plantas de cobertura de solo estudadas acumularam maior quantidade de carbono (8,1 vezes) e nitrogênio (14,7 vezes), comparado às raízes. O sorgo forrageiro acumula maior quantidade de carbono e nitrogênio nos seus resíduos culturais, sendo uma importante opção de cultivo para proteção do solo e ciclagem desses nutrientes.