O iogurte é um produto fermentado por microrganismos específicos, possui composição rica em nutrientes e, sendo um derivado do processo fermentativo, onde há consumo da lactose, torna-se um derivado lácteo com baixa lactose, ...

A banana verde tornou-se uma opção principal na formulação de novos produtos na indústria alimentar devido ao amido resistente que ela possui, já que além de trazer benefícios para saúde humana, tornar-se um bom substituto ...