Consumo de alimentos orgânicos e a pandemia da Covid-19: estudo de caso em Santana do Livramento, RS

Abstract

A pandemia provocada pelo novo coronavírus, impactou de distintas maneiras a sociedade. Um dos processos observados foi a preocupação com relação à qualidade dos alimentos consumidos. A instalação da crise fez o setor de produtos orgânicos, frente a pandemia, não ter para onde escoar os alimentos, pois, estabelecimentos comerciais, escolas, restaurantes e feiras foram fechados por tempo indeterminado, na maioria das cidades brasileiras. Com intuito de compreender os fenômenos relacionados ao comportamento e aos novos hábitos alimentares, o objetivo deste trabalho buscou analisar este processo a partir da realidade dos consumidores de Santana do Livramento, RS. A metodologia utilizada valeu-se de uma pesquisa via formulário eletrônico do Google com um recorte dos consumidores de Santana do Livramento/RS. O instrumento de coleta de dados foi composto por questões abertas e fechadas, sendo sua divulgação realizada por meio das redes sociais e de aplicativos de troca de mensagens instantâneas (WhatsApp, Facebook, Instagram). Alcançando um total de 324 respondentes, entre junho e agosto de 2021. Constatou-se que 61,4% dos consumidores alteraram seus hábitos alimentares durante a pandemia, demonstrando relação com o consumo de alimentos orgânicos. No quesito renda, 63,5% possuem renda familiar média de até três salários mínimos, outro fator que pode estar ligado para aquisição dos alimentos orgânicos, tangente a demanda por alimentos orgânicos estar diretamente vinculada ao preço e a renda dos consumidores. Concluiu-se que os respondentes alteraram seus hábitos alimentares, motivados pelas preocupações relacionadas à saúde. Não obstante, há dúvidas quanto à persistência destes novos hábitos no período pós pandemia