Resumo:
A pandemia provocada pelo novo coronavírus, impactou de distintas maneiras
a sociedade. Um dos processos observados foi a preocupação com relação à
qualidade dos alimentos consumidos. A instalação da crise fez o setor de
produtos orgânicos, frente a pandemia, não ter para onde escoar os alimentos,
pois, estabelecimentos comerciais, escolas, restaurantes e feiras foram
fechados por tempo indeterminado, na maioria das cidades brasileiras. Com
intuito de compreender os fenômenos relacionados ao comportamento e aos
novos hábitos alimentares, o objetivo deste trabalho buscou analisar este
processo a partir da realidade dos consumidores de Santana do Livramento,
RS. A metodologia utilizada valeu-se de uma pesquisa via formulário eletrônico
do Google com um recorte dos consumidores de Santana do Livramento/RS. O
instrumento de coleta de dados foi composto por questões abertas e fechadas,
sendo sua divulgação realizada por meio das redes sociais e de aplicativos de
troca de mensagens instantâneas (WhatsApp, Facebook, Instagram).
Alcançando um total de 324 respondentes, entre junho e agosto de 2021.
Constatou-se que 61,4% dos consumidores alteraram seus hábitos alimentares
durante a pandemia, demonstrando relação com o consumo de alimentos
orgânicos. No quesito renda, 63,5% possuem renda familiar média de até três
salários mínimos, outro fator que pode estar ligado para aquisição dos
alimentos orgânicos, tangente a demanda por alimentos orgânicos estar
diretamente vinculada ao preço e a renda dos consumidores. Concluiu-se que
os respondentes alteraram seus hábitos alimentares, motivados pelas
preocupações relacionadas à saúde. Não obstante, há dúvidas quanto à
persistência destes novos hábitos no período pós pandemia
