Estudo de caso em uma agroindústria de cana-de-açúcar no município de Caxias do Sul - RS

Abstract

O presente trabalho teve como objetivo analisar a produção de uma agroindústria familiar que atua na produção de derivados de cana-de-açúcar. Assim, este estudo analisou, por meio de visita técnica, o aporte dos produtos derivados da cana-de-açúcar no contexto do desenvolvimento local na localidade de Vila Cistina, no município de Caxias do sul. A atividade se apresenta como opção para a produção da agricultura familiar ao criar alternativa de renda ao pequeno produtor, além de possibilitar a diversificação da produção. Os resultados mostram que a produção de açúcar mascavo e os demais produtos derivados da cana-de-açúcar como melado batido, doce de cana de açúcar e rapadura assim como os já tradicionais produtos da agricultura familiar, têm contribuído para aumentar a renda e melhorar as condições de vida dos agricultores e, consequentemente, vem impulsionando o desenvolvimento local, uma vez que tem incentivado o agricultor a permanecer no meio rural.