REPOSITÓRIO INSTITUCIONAL UERGS

Utilização de resíduos da indústria vinícola na produção de cogumelo Pleurotus ostreatus (SHIMEJI) na Serra Gaúcha - RS

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dc.contributor.advisor Righi, Eléia
dc.contributor.author Sottoriva, Amarildo de Oliveira
dc.date.accessioned 2022-07-14T12:13:54Z
dc.date.available 2022-07-14T12:13:54Z
dc.date.issued 2022
dc.date.submitted 2022
dc.identifier.uri https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/2239
dc.description.abstract O aproveitamento de resíduos quando feito com eficiência e responsabilidade ambiental tem um retorno duplamente eficiente, primeiramente pelo fato de eliminar uma provável contaminação do meio ambiente e o outro pelo fato de haver uma possibilidade de uso como incremento no substrato para cultivo de alimentos. O bagaço de uva é um resíduo gerado na produção de vinhos da Serra Gaúcha e têm demonstrado ser um eficiente coadjuvante na formulação do composto para produção de cogumelos Pleurotus ostreatus. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi analisar a viabilidade da produção do cogumelo Pleurotus ostreatus (Shimeji), utilizando resíduos da indústria vinícola. A metodologia foi organizada em relação a cadeia produtiva do cogumelo, o ambiente mais adequado para a produção, etapas da produção, e fazer o uso do resíduo da indústria vinícola da Serra Gaúcha. No experimento foi possível constatar que produzir o cogumelo Pleurotus ostreatus em blocos de serragem e utilizando bagaço e farinha da semente da uva na composição do substrato, obteve-se resultados significativamente positivos, muito embora haja a necessidade de ajustes para um melhor aproveitamento do teor nutricional do composto, e agilidade na corrida micelial.
dc.language.iso 220713s2022####bl#a###fr#####000#0#por#d
dc.subject Produção intelectual - Uergs
dc.subject Bagaço de uva
dc.subject Sustentabilidade
dc.subject Farinha de Uva
dc.subject Resíduos
dc.title Utilização de resíduos da indústria vinícola na produção de cogumelo Pleurotus ostreatus (SHIMEJI) na Serra Gaúcha - RS
dc.type Arquivo digital
local.description.areasdoconhecimento M635.8


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