Viabilidade econômica e financeira da produção de lúpulo na região da Serra Gaúcha

Abstract

Este trabalho sobre o cultivo de lúpulo na região da Serra Gaúcha iniciou após a consolidação de um grupo de pesquisa dedicado a fomentar tal cultura, dada a demanda crescente por um lúpulo nacional pela indústria cervejeira, sobretudo pelas microcervejarias e cervejarias artesanais, as quais buscam aliar qualidade à competitividade no seu preço final. Para contribuir com essa cadeia produtiva, busca-se analisar a viabilidade econômica e financeira da produção, comercialização e adaptação das variedades de lúpulo na região da Serra Gaúcha, mais precisamente em Caxias do Sul - RS. O lúpulo está entre os principais ingredientes da cerveja, o qual é responsável pelo amargor e outras características presentes no seu sabor. Conclui-se que a produção de lúpulo em um hectare é viável na região e, ainda, há diversas possibilidades de comercialização do lúpulo, seja fresco, seco e/ou com valor agregado por meio do processamento em pellets. Também foi evidenciada a produtividade da cultivar nos primeiros anos, que se mostra crescente, a taxa de retorno do investimento é superior à taxa Selic atual, o fluxo de caixa é atraente no decorrer do período após o investimento inicial e o valor inicial investido trazido a valores presentes para estimar o cultivo confirmam que o lúpulo é uma alternativa economicamente viável para investimento na Serra Gaúcha, com previsão de retorno do investimento ao produtor em cerca de um ano.