Composição centesimal de grãos de feijão crioulo produzidos em arroio do meio, Vale do Taquari, RS

Abstract

As sementes crioulas são variedades desenvolvidas, adaptadas ou produzidas por agricultores familiares, assentados da reforma agrária ou indígenas, com características conhecidas pelas comunidades que às detém e que não se assemelham as cultivares comerciais. Elas carregam elementos da identidade cultural dos povos, se relacionam não apenas com a alimentação, mas aos costumes, tradições, ancestralidade, espiritualidade, economia, com a organização de grupos sociais, com o ecossistema e com a biodiversidade. O feijão é umas das principais espécies crioulas cultivadas no Vale do Taquari. O presente trabalho teve como objetivo realizar um levantamento das cultivares e determinar a composição centesimal de grãos de feijão crioulos cultivadas no município de Arroio do Meio no Vale do Taquari. A região cultiva diversas variedades de feijão crioulo sendo possível encontrar feijões pretos, vermelhos e rajados e há diferença na composição centesimal dessas variedades. Uma amostra não atendeu ao padrão de umidade estabelecido pelo MAPA. Os valores de proteína variaram entre 15,6% e 23,2%, sendo as amostras com maior teor de proteína 09 (preto) e 07 (vermelho). Os teores de lipídeos variaram de 1,02% a 1,65%. Com relação aos carboidratos, o presente trabalho encontrou valores entre 57,16% e 69,49%. Na análise de cinzas, as amostras 01 e 05 apresentaram uma variação significativa em relação às demais amostras, sendo o maior valor encontrado de 3,80%. Conclui-se que há diferença significativa entre a composição centesimal das amostras. Os resultados obtidos no presente trabalho podem ser de grande importância para os agricultores da região e para os consumidores dos produtos em questão. As sementes crioulas são um importante patrimônio genético e social, deve-se sempre presar por sua conservação, garantindo a autonomia e soberania alimentar dos agricultores familiares, assim como assegurando a subsistência da variabilidade genética de suas lavouras.