Kombucha é uma bebida resultante da fermentação de chá verde e/ou chá preto adoçado e adicionado de uma cultura contendo um consórcio simbiótico de bactérias e leveduras. Essa bebida milenar vem ganhando espaço na vida dos ...

Kombucha é uma bebida milenar fermentada com o auxílio de uma cultura de bactérias e leveduras selvagens proveniente de um chá ou uma infusão, podendo ser saborizada com frutas ou especiarias. O nome kombucha significa ...

Kombucha é uma que carece de estudos para padronização de parâmetros de processo. Assim, no artigo I avaliou-se o efeito do teor de sacarose, da massa inicial do SCOBY e da composição do chá em diversas características da ...