REPOSITÓRIO INSTITUCIONAL UERGS

Embalagens ativas e suas aplicações na conservação de alimentos

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dc.contributor.advisor Korzenowski, Christa
dc.contributor.author Barbosa, Eliel Gomes
dc.date.accessioned 2023-03-09T11:30:06Z
dc.date.available 2023-03-09T11:30:06Z
dc.date.issued 2023
dc.date.submitted 2023
dc.identifier.uri https://repositorio.uergs.edu.br/xmlui/handle/123456789/2763
dc.description.abstract A partir da insuficiência das embalagens tradicionais em manter a inocuidade dos alimentos, surgem as embalagens ativas caracterizadas pela interação proposital com o alimento acondicionado, absorvendo ou liberando substâncias no interior da embalagem, tencionado suas características. O uso das embalagens ativas consiste em uma grande oportunidade para elevar a vida de prateleira dos alimentos embalados, preservando as características originais dos alimentos com notória redução da utilização de produtos químicos, elevando desta forma a segurança e promovendo ganhos econômicos para a indústria de alimentos. O objetivo do trabalho foi apresentar uma revisão bibliográfica acerca das principais funções das embalagens ativas, destacando seus usos na absorção e emissão de compostos ativos, para isso foi realizada a pesquisa bibliográfica qualitativa de artigos científicos nas bases de dados: Google Acadêmico, Scielo, PubMed e eCafe. utilizando as palavras-chave referentes ao tema proposto. Dos resultados obtidos foram selecionados apenas os artigos com as funções de absorção e emissão citados anteriormente, como resultado tem que as embalagens ativais ainda estão em fase de desenvolvimento e é notável a importância de mais pesquisas relacionadas ao tema para o avanço de sua utilização.
dc.language.iso 230308s2023####bl#####fr#####000#0#por#d
dc.subject Produção intelectual - Uergs
dc.subject Embalagens ativas
dc.subject Alimentos - Embalagem
dc.subject Embalagens
dc.title Embalagens ativas e suas aplicações na conservação de alimentos
dc.type Arquivo digital
local.description.areasdoconhecimento M664.8.03


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