Aplicação de timol em embalagem com potencial de inibição de Sitophilus spp

Abstract

Estima-se que cerca de 14% dos alimentos produzidos no mundo sejam perdidos antes de chegar ao varejo, enquanto outros 17% dos alimentos disponíveis aos consumidores são desperdiçados. No processo de produção de grãos, verificam-se várias perdas em diferentes etapas, ocorrendo assim perdas durante a pré-colheita, a colheita e na pós-colheita, incluindo perdas por contaminação cruzada. O arroz se destaca no agronegócio brasileiro e dentre os insetos que se destacam pela ação direta nos grãos de arroz, ou seja, pela capacidade de danificar os grãos ainda sadios, se encontra o Sitophilus spp. Nesse sentido, o Timol se destaca por ser um dos principais constituintes de várias plantas aromáticas e apresentar atividade inseticida contra insetos e pragas. Assim, a presente dissertação está estruturada de forma a avaliar a atividade repelente para o Sitophilus spp do Timol quando adicionado em embalagem primária. Os testes mostraram que o ativo mostrou-se eficiente para repelência de Sitophilus spp., onde a aplicação nas concentrações acima de 15% apresentaram odor extremamente forte que, inclusive, após 24h de aplicação causou a mortalidade dos insetos. A aplicação de 5% e 15% já apresentaram excelente repelência, não sendo necessário a utilização de percentuais maiores do ativo. Quando a caracterização da película, pode-se verificar que para espessura, densidade e gramatura, para todos os percentuais adicionados de Timol, não houve diferencias significativas ao nível de 5% entre os resultados. Para os resultados sensoriais, nota-se uma existe uma rejeição maior para produtos com aplicação de 5% de Timol e que o produto que apresentou melhor aceitação sensorial e intenção de compra foi a amostra sem adição de Timol, entretanto, a amostra onde foi aplicada 2,5% de Timol na embalagem mostrou-se promissora, pois embora o aroma do ativo tenha sido perceptível, tanto para o primeiro mês de armazenamento quanto para o terceiro, não houve relevada rejeição do produto.