Revisão bibliográfica sobre a aplicação de dióxido de cloro em alimentos

Abstract

O presente trabalho possui como propósito investigar as evidências atualizadas e fontes seguras sobre o tema dessa pesquisa, o qual, discorre da aplicação de dióxido de cloro em alimentos, através de uma revisão bibliográfica. Por ser uma estratégia amplamente utilizada na pecuária e produção de alimentos, haja vista a relevância do tema, pois é imprescindível a apropriada conservação dos alimentos, tratando-se de uma esfera econômica, social e de saúde pública. O método de investigação deu-se pelo modelo de revisão da literatura, utilizando determinados bancos de dados como fonte da informação. Diante dos referenciais teóricos coletados, observou-se a relevância e segurança da técnica, que preserva a qualidade de alimentos, evitando a presença de microrganismos, mantendo a qualidade e a segurança para o consumidor, evitando demais mazelas de saúde e da esfera de alimentos.