O consumo de refeições servidas por lanchonetes tem aumentado nos últimos anos, pela praticidade e agilidade. É fundamental garantir a segurança destes alimentos através da execução das Boas Práticas, evitando assim ...

Este trabalho apresenta um estudo sobre a abertura de uma agroindústria de panificação. É necessário obter as licenças e registros necessários, como a legalização fiscal/tributária, sanitária e ambiental. Para as instalações, ...

Estudo sobre a percepção de qualidade através de selos de certificações por parte de consumidores no Vale do Taquari. Tem como objetivo avaliar se a presença dos selos é um atributo diferencial e sua influencia na escolha ...

O consumo das refeições fora de casa está se tornando um hábito corriqueiro, pela falta de tempo e pela rapidez de compra, porém esses alimentos estão sujeitos a contaminação desde seu preparo até o momento do consumo. ...