A vitivinicultura é uma atividade de grande importância econômica e social principalmente no Rio Grande do Sul. No entanto, um dos maiores problemas é a abundante quantidade de resíduos gerados durante o processamento da ...

A produção de lúpulo gaúcho e a inovação na produção cervejeira artesanal, demonstram ter um grande potencial de crescimento. A utilização de colágeno hidrolisado nas cervejas artesanais pode ser percebida como uma experiência ...

O presente trabalho teve como objetivo analisar a produção de uma agroindústria familiar que atua na produção de derivados de cana-de-açúcar. Assim, este estudo analisou, por meio de visita técnica, o aporte dos produtos ...

O objetivo geral desse trabalho foi analisar a produção de morango hidropônico e verificar seu potencial de atrativo turístico e de desenvolvimento local e regional, em um estudo de caso no município de Caxias do Sul / RS. ...

A Spirulina é uma cianobactéria que foi considerada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como o melhor alimento saudável do século 21. Apresenta composição rica em macro e micronutrientes que podem variar, em quantidade ...

A enologia é uma atividade antiga, descoberta pelo homem, que transforma as frutas das videiras, as uvas, em uma bebida alcoólica. Atualmente os processos de elaboração apresentam equipamentos mais modernos que facilitam ...