O presente estudo busca verificar como as jovens mulheres rurais têm participando do processo de gestão nas propriedades rurais do município de Nova Bréscia/RS. Para entender melhor esses desafios, a pesquisa utilizou ...

Os queijos são produtos lácteos apreciados e consumidos em todo o mundo e, no Brasil, os queijos artesanais têm importância histórica, cultural, socioeconômica e ambiental. O presente trabalho teve como objetivo geral ...

Alimentos fermentados surgiram como principal propósito de conservar os alimentos por um tempo mais prolongado, sendo uma técnica milenar. Muitos povos utilizaram e ainda utilizam esse método, sendo atualmente empregado ...

Na indústria, a saudabilidade e a aparência dos alimentos são fatores primordiais a serem considerados no desenvolvimento de novos produtos. A saudabilidade engloba os compostos nutricionais, fundamentais para um desenvolvimento ...

Este trabalho apresenta um estudo sobre a Geração Z e os desafios enfrentados pela área de gestão de pessoas, abordando a diferença entre as gerações, as principais características da geração Z e como esta se relaciona com ...

O desperdício de alimentos representa um grande desafio global, pois resulta na geração significativa de resíduos orgânicos e acarreta impactos nos âmbitos ambiental, social e econômico. As frutas e vegetais são alguns ...

O Brasil abriga a maior biodiversidade do mundo, com potencial inexplorado de inovação, que inclui plantas alimentícias não convencionais (PANC) e frutas nativas. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a percepção dos ...

O Brasil está no topo da lista dos 18 países mais megadiversos do mundo. No entanto, a diversidade florística com forte potencial alimentício, é pouco pesquisada e o seu reconhecimento e consumo ainda são incipientes e ...

A cultura de segurança de alimentos é formada por atitudes, crenças e valores que são compartilhados por funcionários dentro de uma empresa. Dessa forma, a validação de um instrumento que mensure a maturidade da cultura ...

As mulheres desempenham um papel crucial na preservação da diversidade de sementes, plantas medicinais e práticas agroecológicas na agricultura familiar, buscando promover a produção de alimentos saudáveis, preservação de ...